Cerveza Lager

Las cervezas lager (cervezas rubias) son hechas con levaduras de “fermentación de fondo” a temperaturas bajas (2 a 10ºC) durante largos periodos de tiempo (meses). Este proceso es llamado “lagering”.  Las cervezas lager incluyen bocks (cervezas de invierno), doppelbocks (más fuerte que la bock aunque no necesariamente dobla la fortaleza), estilo Munich y Viena, Märzen/Oktoberfest, y la famosa Pilsner.  La cerveza Pilsner tiene su origen en el pueblo de Pilsen, localizado ahora en la República Checa, y fue la primer.a cerveza no turbia. Las cervezas más populares que son producidas por las grandes Cervecerías Norteamericanas fueron originalmente del estilo Pilsner. Esto diverge mucho del estilo original y deben su éxito más a las grandes campañas publicitarias y a la habilidad de su fuerza mercadotécnica que a la notable calidad de la cerveza en sí.